Изюм

«Изюм» в переводе с турецкого означает «виноград». Прежде чем говорить о полезных свойствах изюма, рассмотрим, каким он вообще бывает. Существует четыре вида изюма: мелкий светлый изюм без косточек из сладких белых и зеленых сортов винограда; темно-синий бескосточковый; светло-оливковый средней величины с одной косточкой; крупный мясистый изюм с несколькими большими косточками, очень сладкий на вкус. Как и в случае с виноградом, темные сорта изюма более полезны, чем светлые. Читайте также о полезных свойствах винограда. Изюм очень богат калием – в 100 г продукта содержится 860 мг этого химического элемента. В состав изюма также входят витамины B1, B2, PP, фосфор, натрий, кальций, магний, железо. Витамин РР, он же ниацин, или никотиновая кислота, является составляющей ферментов, участвующих в клеточном дыхании и белковом обмене, а также регулирующих нервную деятельность. Именно благодаря ниацину изюм укрепляет нервную систему и действует как успокоительное. Калий регулирует кислотно-щелочное равновесие в крови, активизирует работу сердечной мышцы, улучшает передачу нервных импульсов, благоприятно влияет на функции почек и кожи. Сухофрукты – настоящие рекордсмены по содержанию витаминов. Их рекомендуют принимать в пищу тем, кто лечится от многих болезней и недугов, а также совершенно здоровым людям. Особенно полезными являются финики и курага. Изюм обладает способностью устранять отеки и усиливать выделение мочи. Это свойство напрямую связано с содержащимся в нем калием, помогающим и в случае отравлений, при которых главное – вывести токсины из крови. Для этого изюм необходимо размять, смешать с животным жиром, а затем приложить к опухоли или месту прорыва фурункула. Его следует включать в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, вегето-сосудистой дистонией. Отвар изюма с луком можно применять при насморке и кашле. Для его приготовления нужно 100 г изюма залить стаканом кипятка, дать настояться 10 минут, затем отжать, процедить и смешать со столовой ложкой лукового сока. Пить по полстакана 3 раза в день. Изюм помогает и при желтухе. В этом случае готовится специальный настой на виноградном уксусе, пригодный и для лечения опухолей селезенки. Следует отметить, что в изюме содержится в 8 раз больше глюкозы и фруктозы, чем в винограде, поэтому вместо конфет и ирисок лучше полакомиться именно им. Содержащиеся в нем антиоксиданты препятствуют размножению бактерий, которые являются одной из причин заболевания кариесом.